食堂承包的新趋势？1、改变观念，餐饮公司承包经营，增值服务。

餐饮行业的高度竞争，让食客变得越来越难伺候，餐饮公司承包食堂方案，便捷的外卖服务让食客大幅流失！这种困局如何解决？

首先要了解企业对食堂服务的期望有哪些？——干净卫生、食材新鲜、口味多样、价格实惠、服务便捷这些是对食堂承包商的基本要求，但也是食客及企业管理者在意的地方。

2一城一席，抢夺先机。竞争白热化的时代，如何主动抓住商机是赢得市场的关键。

3告别埋头拉车，拥抱互联网。

互联网几乎覆盖了商业的每个领域，给人们带来方便快捷的信息服务，同时也给许多传统行业带来发展的障碍，餐饮公司承包配送，食堂承包就是其中之一。靠关系户维持客户的经营模式，面临越来越多挑战，客户维护成本和开拓新客户的难度都越来越高，想扩大经营规模，芜湖餐饮公司承包，门槛越来越高。

4合理分工，减员增效。把专业的事交给专业的人，是管理的智慧。

食堂承包公司如何正确经营食堂？生鲜食品尤其是肉类、鱼类以及其他的海鲜应该要存放在冰箱的底层，经过加工后的食品则要放置在顶层。并且食品还是需要包装好以后再储存。食堂承包公司要尽量避免让就餐人员们食用一些在室温下保存了两个小时以上的食物。不能把热食物放进冰箱里面，因为这样做会让冰箱里的温度升高。要把罐装、瓶装食物储存在干燥凉爽的地方并，要防范昆虫鼠类等。

市场上有很多人使用了劣质、廉价的原料来欺骗消费者们从而降低经营的成本。如果我们发现了销售有假品牌和标签的食品以及被污染过的食品时要马上向有关的机构检举和揭发。检举揭发这一些事件能够帮助查处不法的商贩，防止这一类事件再次出现。

在处理已经烹调过的食品之前，或者要处理打算生吃的食品以前，用具一定要彻底地清洗。如果对水果与蔬菜等生鲜食品的卫生有所怀疑，那么好的做法就是煮食、烹调、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的几种承包方式：一全托承包方式。发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消 费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方式。发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

如何选择食堂承包商?条件一：承包商是否具有庞大的物流中心？因为做任何生意都需要利润来维持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。

条件二：承包商是否具有成功的饭堂管理模式？因为饭堂生意都是分散管理的，当老板的不能只顾一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考察其管理模式的适合司效果。

条件三：必须实地考察承包商的投资规模，审慎评估承包商的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是否相符。